年末年始の箸休め

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    年末年始は重めの食事が多くなる季節ですね

     

    そんな時の箸休めに

     

    「簡単白菜漬け」はいかがですか?

     

    用意するもの

     

    白菜4分の1

     

    ゆず1個

     

    白菜の2パーセントの塩

     

    フリーザーバッグ

     

    重石

     

    たったのこれだけでさわやかでおいしい白菜漬けの出来上がり

     

    白菜を買ってきたら日向で1,2時間干す

     

    白菜を3センチ幅くらいに切ってボールに入れる

     

    ゆずを3ミリ幅の輪切りにする種も取るボールに入れる

     

    塩を入れて混ぜる

     

    フリーザーバッグに入れて空気を抜いて重石して冷蔵庫で数日!

     

    食べるときはギュっと絞ってください

     

    たったこれだけで乳酸菌たっぷりのさわやかな風味の白菜漬けが出来上がり

     

    腸内フローラにもいいですよ

     

    お試しあれ!

     

    大きめ(3リットルくらい)のタッパ2個を使って

     

    下に白菜の入ったフリーザーバッグを入れて

     

    上にもう一つのタッパを重ねてそこにビールの6缶パックを重石にするとちょうどいいですよ

     

    もし、フリーザーバッグが開いてしまっても汁漏れの心配がないです

     

    ビールも冷やせてますしね

    posted by: kuga-esjp | 美味しいもの | 17:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

    「ぬか漬け」またその後

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      またまた続けているぬか漬け生活

       

      朝は必ず、ぬか漬けを食べます

       

      夜は、その他のお漬物白菜漬けなどを食べています

       

      今は、カブの葉と白菜と人参を細かく切った「切漬け」という

       

      お漬物を仕込んだところで、あと4日ほどで漬けあがる予定

       

      さてぬか漬けですが

       

      先日は茅乃舎出汁粉を入れたら

       

      当たり前のようにおいしくなりました

       

      予想通りですが

       

      茅乃舎の出汁パックは手軽でおいしくなりすぎて

       

      フライングしているようなずるしてる気分になるのでもうやりません

       

      それなら普段お味噌汁に使っている

       

      自家製の鰹節粉と煮干し粉にすることにしました

       

      そして最近おいしいと思う具の方ですが

       

      現在のベスト3 1

       

      位 カリフラワー(茹てからつける)

       

      2位 中玉トマト

       

      3位 キャベツ

       

      となっております

       

      カリフラワーは漬けると柔らかくなることを考慮して

       

      ちょっと固めに茹でる

       

      カリフラワーとキャベツは体積当たりの表面積が多いので

       

      乳酸菌がたくさんついてお腹いいです

       

      冬に入ってトマトの味も今一つになりがちですが

       

      2日ほどつけると水分は抜けて味が濃くなって2段階くらい味が上がります

       

      何しろぬか漬け生活を始めてから

       

      お腹が絶好調!です

       

      腸を整えると血がきれいになって

       

      血がきれいになると細胞はよくなる

       

      ということを耳にしました

       

      この冬!風邪知らずになるように頑張って続けます

      posted by: kuga-esjp | 美味しいもの | 15:56 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

      「ぬか漬け」始めました

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        先週から「ぬか漬け」始めました

         

        ぬか床は農協のAコープというブランドの

         

        もうすでに熟成してある「ぬか床」なので

         

        手間は封を開けるだけ

         

        早速、大根、きゅうり、ニンジンを漬けました

         

        ちょっとまだ塩分がきつめです

         

        でも、家族にも好評 夜に漬けて朝食にちょうどいい感じです

         

        ぬか漬けの良いところは乳酸菌がいっぱいなことです

         

        なので、おなかにやさしいのです

         

        乳酸菌といえばヨーグルトのイメージですが

         

        私にはぬか漬けの乳酸菌の方が相性が良いようです

         

        何しろお腹快調です

         

        いっぱい食べると塩分取りすぎになるので気を付けなければなりませんが

         

        野菜も、トマト、レンコン、干シイタケなど

         

        普段ぬか漬けっぽくないものにチャレンジしています

         

        ぬか床を一部取り出して肉も漬けられるようです

         

        こんどはそちらにも挑戦してみます

        posted by: kuga-esjp | 美味しいもの | 15:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

        知ってるかい?「おおまさり」

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          「おおまさり?って何?」

           

          それは、落花生の品種です

           

          普通に落花生の3倍くらいの大きさです

           

          先日、生のおおまさりをいただいたので

           

          早速、圧力鍋で茹でました

           

          大きいので、普通に塩ゆでにすると50分かかるのです

           

          アツアツの殻をむいてパクっと

           

          とろーっとまるでピーナツバターのような柔らかさとお味

           

          濃厚で甘味があって初めて食べた食感です

           

          普通の落花生ではこのとろっと感はありません

           

          次々食べてだんだん冷めて来ると

           

          今度は食感がホクホクに変わります

           

          金時豆やイモの様なでんぷん質風になっていきます

           

          これもよいです

           

          何しろ、おいしい!

           

          さて、もし新鮮なおおまさりがてにはいったら

           

          すぐ、おうちに帰って湯を沸かせ!と言いたいです

          posted by: kuga-esjp | 美味しいもの | 13:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

          柏餅はやっぱり「みそあん」

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            「柏餅」の季節です

             

            私は間違いなく「みそあん派」です

             

            もちろんあずきのあんこも大好きですが

             

            「みそあん」か「あんこ」といえば 間違いなく「みそ」です

             

            だって、みそあんてちょっとしょっぱくて風味もいいしおいしいでしょ

             

            それに「みそあん」はお正月の「花びら餅」を除けば

             

            「柏餅」でしか味わえない

             

            花びら餅だってそうそう食べないし・・・

             

            ということで 久が原「風月堂」さんで始まるのをまっていました

             

            早速昨日いただきました

             

            そして、今日も買っちゃった 是非、お試しあれ

            posted by: kuga-esjp | 美味しいもの | 16:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

            おいしいカレー屋さん「モンスナック」

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              都心にお仕事いってらっしゃる方は

               

              いろいろ手ごろでおいしいお店ご存知なのでしょうね

               

              私はめったに都心に行かないもので

               

              ほとんど、知りません

               

              なので、出かけてどこかで一人で食事をしないとならないときは

               

              手ごろなお蕎麦屋さんに入ります

               

              先日、新宿に映画を見に出かけた際

               

              どこで食事しようかなと歩いていたら

               

              「中村屋」さんのカレーって食べたことないなぁ

               

              などと思い、ほかのアイデアがなかったら 「中村屋」さんと決めてました

               

              でも、ものすごい頭の端っこに

               

              「紀伊國屋書店」のビルの地下に有名なカレー屋さんがあったような・・・

               

              という空腹の神の声がしました

               

              早速行ってみると

               

              うーん、いい感じ

               

              お昼の時間帯はサービスでなんとカツカレーが800円

               

              もともとが900円なのでそれだって十分手ごろな価格です

               

              迷わず「カツカレー」

               

              お店はカウンターのみでお客さんはみんなおひとり様

               

              半分以上席が埋まりちょうどいい混み加減

               

              女子は私だけですがおばさんなので全然浮きません

               

              カツは注文後に揚げるのでちょっと待ちますが

               

              アツアツが食べられます

               

              大盛、小盛が選べるらしいのですがあとの祭りで

               

              大きな深皿の中にたっぷりカレーの海、島のようにチキンライス型で抜いたご飯

               

              そこそこ大きいカツー!

               

              カレーは黄色くてサラっとタイプですが

               

              コクがあっておいしいです 辛さもちょうどいい

               

              このボリューム食べきれるのかぁと心配しましたが

               

              ペロっといただきました

               

              食べ終わって、きっとまた食べに来ると確信しました

               

              お勘定の際、玉子サービス券がいただけるのもこころ憎い

               

              いい店、発見なのでした

              posted by: kuga-esjp | 美味しいもの | 15:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

              「鶏の照り焼き」美味しく出来たよ!

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                「鶏の照り焼き」ってあんまり好きではなかったのです

                 

                たぶん鶏の皮がタレでヌメヌメする食感が今一つ好きになれない

                 

                鶏も甘辛味も好きなので

                 

                あの皮がサクっとなってくれたら絶対好きなはず!と、思い

                 

                私の好きなレシピ本、飯島奈美さんの「ライフ3」の中に

                 

                サクっとした美味しい照り焼きレシピがあったので

                 

                先日の休日に作ってみました

                 

                実際、サクっと美味しいのできました!

                 

                もちろん出来立てを食べて下さい

                 

                 

                 

                コツは肉に片栗粉を振って

                 

                脂を使わず皮面をじっくり8分焼く、ここでカリカリにして!

                 

                ひっくり返して1分半焼き

                 

                タレを入れる時、カリカリの皮の表面にかけないように回し入れ1分半煮る

                 

                肉を取り出しタレを煮詰めてとろみがが出たら

                 

                適当な大きさに切った肉をさっと絡める

                 

                この手順ならサクッとした美味しい照り焼き出来上がります

                 

                これは大まかな手順なので

                 

                ちゃんとしたレシピは本を買ってください

                 

                本の中のマカロニサラダもめちゃ美味しいので

                 

                この本買っても損はしませんよ

                 

                お試しあれ!

                 

                 

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                大田区,不動産,は久が原エステートに!マンション,アパート,一戸建て,土地などの住宅情報,不動産売買,買取,仲介。城南地区,の,不動産物件,を取扱っています。
                 

                posted by: kuga-esjp | 美味しいもの | 17:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

                「エチオピアカレー」

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                  「エチオピアカレー」っていうお店が神保町にあるんですね

                   

                  カレー屋さんに行くことがあまりないため知りませんでした

                   

                  レトルトでMCCという会社から出ている「エチオピアカレー」

                   

                  スーパーでたまたま見つけて食べてみたのですが

                   

                  予想以上に美味しかったので

                   

                  また買って2度も食べちゃいました

                   

                  煮込んだ野菜でろとっと仕上がっているのですが

                   

                  食べるとまず辛さがガツンと来て

                   

                  辛みが口に残らず後味もスッキリです

                   

                  カロリーも190カロリー以下なので

                   

                  カレーの割にカラダにやさしいので

                   

                  罪悪感なく食べられます

                   

                  お皿お洗うときも油っぽくないのでべたべたせず

                   

                  お湯でサラーっと落ちてしまうほどマイルド

                   

                  もし、お店で見つけたら一度試してみてください

                   

                   

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                  大田区,不動産,は久が原エステートに!マンション,アパート,一戸建て,土地などの住宅情報,不動産売買,買取,仲介。城南地区,の,不動産物件,を取扱っています。
                   

                  posted by: kuga-esjp | 美味しいもの | 16:13 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

                  ロティサリーチキンの「クルクチキン」

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                    まあ、いわゆるローストチキンなんですけどね

                     

                    なんか専用のぐるぐる回る機械で焼いて

                     

                    落ちた脂でジャガイモをローストしているあの画期的な機械で焼いてるの

                     

                    あれあれ フランスの町の店先なんかによくあるあれですよ

                     

                    あれの美味しいお店

                     

                    高津駅前の「クルクチキン」 テイクアウト専門です

                     

                    先週の日曜日、仕事帰りに行ったら

                     

                    まだ夜の7時前だというのにもう売り切れ!って

                     

                    今日こそは!と早速電話で予約しましたよ!

                     

                    小さいお店なので大量には作れない

                     

                    そして、前もって作りおきはしてないので美味しい!

                     

                    だから、売り切れるという好循環

                     

                    1年に2,3度食べたい「クルクチキン」

                     

                    チキンとポテトのセットで一人前700円とお手頃価格です

                     

                    お友達のおうちに呼ばれたときの「御土産」にぴったりです

                     

                    ビールやワインにもあうので「うちのみ」のメインにもおすすめですよ

                     

                    でも、高津なんてめったに行かないですよね

                     

                    まあ、もし機会があれば是非に!

                     

                     

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                    大田区,不動産,は久が原エステートに!マンション,アパート,一戸建て,土地などの住宅情報,不動産売買,買取,仲介。城南地区,の,不動産物件,を取扱っています。
                     

                    posted by: kuga-esjp | 美味しいもの | 15:05 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

                    「泉竹」のお弁当

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                      JUGEMテーマ:グルメ

                       

                       

                      うちの両親もずいぶん年をとったので

                       

                      外食も億劫なようです

                       

                      とは言え、やはり美味しいものを食べたいという気持ちはあるのです

                       

                      買ってくるからということで

                       

                      父に聞けば、大抵、寿司、鰻になってしまいます

                       

                      母は寿司だけ、鰻だけみたいなのは好きではないようなので

                       

                      会席弁当といことになりました

                       

                      という事で、昨日は「泉竹」(いずちく)のお弁当となりました

                       

                      二子玉川高島屋で事前に予約して

                       

                      当日とりに行きます

                       

                      初めての試みでしたが皆満足!

                       

                      外食するより、少し控え目の量がちょうどいいし

                       

                      家で寛いでたべられますし

                       

                      価格もそこそこです

                       

                      次回はどこのがいいかな?

                       

                       

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                      posted by: kuga-esjp | 美味しいもの | 15:46 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |